13 декабря 2013 г.

Домашний яблочный уксус

ПРОСТО ЕДА

 

Нет, я конечно тоже готовлюсь в к Новому году, но всё равно уксус, который получился у меня в этом году хорош!!! Если у вас будет время, попробуйте, не пожалеете. Пахнет яблоками и мягкий на вкус.
В этот раз я попробовала его укупорить по настоящему, с пробкой и воском. Вот как вышло.



Сам уксус такой мягкий и ароматный, что покупной уже и не смогу использовать. С ним я и капусту мариную и заправки для салата делаю. В общем, красота! Прост в приготовлении, да и вырезать у яблок ничего не нужно. Я делал из ранеток, которые у нас оставались очень мелкие. Почти ничего, кроме сердцевины. так что резала пополам и все. Потом прокипятила настоящие винные пробки и укупорила бутылки. Перевязала их как надо (схема ниже, кликните и картинка откроется крупнее).


А затем растопила кусок свечки и добавила туда Сонин красный восковый  карандаш )))
В эту смесь окунала бутылки головой. Получилось герметичное запечатывание.





РЕЦЕПТ:
Яблоки нарезать и залить тёплой водой (примерно 70 °C)  на 5 см. выше уровня яблок.
Добавить сахар. На 1 кг. сладких яблок - 50 г. сахара, на 1 кг. кислых - 100 г. сахара.
Поставить в теплое и темное место на 2 недели. Перемешивать 3 раза в день.
Через 2 недели процедить через марлю и оставить еще на 2 недели.
Затем снова процедить и укупорить в стирилизованные бутылки.
Хранить в прохладном месте, в подвале или холодильнике.

Всем желаю всегда вкусной и ароматной еды!

Прошу вас использовать материал блога только с активной ссылкой oyomix.blogspot.com




10 комментариев :

  1. Спасибо за рецепт!!! Обязательно в следующем году сделаю.

    ОтветитьУдалить
  2. Наталья,

    Спасибо за рецепт !
    Я тоже очень люблю различные уксусы :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. На здоровье!
      По-моему у вас рецептов как раз тьма! :)
      Я недавно приглядела один :)

      Удалить
  3. Мне интересно, как правильно перевязывать пробки! :)
    Наташа, спасибо большое за рецепт, обязательно сделаю этот уксус, хочу его помимо прямого назначения использовать для ополаскивания волос - для них рекомендуется именно натуральный яблочный уксус. А сколько примерно получается мл уксуса с 1 кг яблок?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я поставила уксус в 3-ёх банках по три литра. Вышло уксуса две с половиной трехлитровых банки. Наполняла банки почти полные ранеток, оставив 5 см. места.
      А схему по перевязыванию выложу сегодня.

      Может и мне полоскать??? :)

      Удалить
    2. Надежда! Добавила картинку со схемой перевязывания бутылок.

      Удалить
  4. Рецепт проверенный.уксус получается отменный и без всяких дрожжей.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рада новым поклонникам уксуса :) Натуральная еда - это вкусно!

      Удалить