Зима! Я ищу витамины.

ДЕТИ НА КУХНЕ И ПРОСТО ЕДА

Список, найденных мною, живых витаминов зимой.

Что-то я завалилась домашними делами!
В доме кончилась вся еда и снова захотелось есть лук :) Но не потому, что съесть больше нечего, потому что витамин нам стало не хватать! Переходим на "живой подножный корм" :) Где его найти зимой?

Вот решила собрать все свои витаминные находки нашего зимнего стола воедино. Оказалось - куча еды!!! (при том что мы постоянно пытаемся достать полезную еду и не есть бесполезную)
Хотя к такому рациону наше семейство подбиралось медленно за несколько лет.

ААА! Забыла сказать что мы живём в Красноярске. Это восточная Сибирь. Река Енисей. Вокруг тайга. Так что местной еды много, но только около 4 месяцев в году :)

Я про овощи, заготовленные в зимних погребах, не буду рассказывать. Все хороши, но не многочисленны. Яблоки, виноград, болгарский перец, помидоры и другие, по природе скоропортящиеся, но хорошо мумифицированные супермаркетовские овощи-фрукты тоже лучше не есть.

Что бы поесть?

ЯГОДЫ

В нашем регионе великое множество ягод! На картинке конечно не все. И все не модифицированы. Многие из них замораживают таёжные заготовители и продают зимой в супермаркетах. Осенью мы запасаем ведро брусники, ведро шиповника и других ягод сколько удастся (морожу, варенье не варю). Кушая разные ягоды, вы получите практически все необходимые витамины и микроэлементы (проверено жизнью семьи, в которой я родилась и жила в городе Усть-Илимске, там где заканчивается Иркутская область и начинается Якутия)

С ягодами вкусные вареники получаются.
Их я добавляю с творожное бланманже Так загадочно звучит только, но на деле проще некуда. Взбитый до крема творог с добавками. А название настоящее :) И десерт супер!
Завариваю вечером ягоды в термос. С утра готов насыщенный настоявшийся ягодный чай!
Ягоды добавляю в кексы.
И просто с чаем с мёдом.

А это бланманже фигурками для детской радости.
Тут розовое с ягодным соком что-то не очень видно :)
Остальное просто творожное и с какао.

ТЫКВЫ

Когда-то давно я была совершенно тёмной девицей и тыквы не уважала, но теперь поумнела!!! :)))
Тыква сохраняется без особых условий (просто дома) почти до апреля, а то и дольше. У нас еще две осталось огромных. Съели уже три. И вот он свежий витамин! Сладкая и красивая! Зимой их можно купить в деревне, если не запаслись по осени.

Из тыквы у нас котируются суп-пюре с миллионом добавок сверху (добавка зависит от того, что есть в холодильнике).
Из тыквы, фарша и лука есть вкусные чебуреки (не знаю как называются) казахского происхождения. Я их запекаю в духовке, но вообще их жарят в масле.
И снова добавляю в творожное бланманже
Тыкву добавляю в кексы
Из тыквы, картофеля и яблока делаю драники (это очередное изобретение на скорую руку)

Наш тыквенный суп.
Здесь с папоротником и грибами.

СЛАДОСТИ

Я привыкла (сначала конечно для Сони, а потом уже и самой себе) потихоньку заменять сахар на полезные сладкие вкусы. Сироп шиповника можно использовать вместо сахара в чай и каши (конечно сироп тоже содержит сахар, но там есть и шиповник). Мёдом поливать разную выпечку (а в саму выпечку тогда и сахара можно положить в два раза меньше). И еще есть гранатовый сироп, который можно добавлять вместо сахара в разные салатные заправки. Такой мелкий обман, а какой крупный эффект! Почти не приходится есть сахар - отбеленный окисью хлора (ClO2) продукт.

МОРСКАЯ КАПУСТА

Её мы вообще едим постоянно. Покупаем замороженную в килограммовых брикетах. То есть сырую. Маринуем и потом просто закусываем, а то с красным лучком. Или такой "морской суп" из капусты, риса и креветок с вареным яйцом (тоже сочинялся на ходу и прижился)

ХЛЕБ

Это вот мой хлебушек суровый :)
Половина белой и половина ржаной муки.

Муку или хлеб мы едим каждый день. Обогащать мучную еду можно совершенно незаметно для привычного вкуса. А может даже привыкнуть и полюбить новый! Так я сошла с ума и стала печь хлеб :) Муку для себя делаю в блендере из любого зерна или на электрической кофемолке.

Но и ржаные блины очень вкусные.
Главная печаль покупного разного и красивого хлеба - это антислёживатели (E536 (Е-536) - Ферроцианид калия,Синтетическое происхождение, средняя опасность. Категория добавки: вещества против слёживания. Синонимы: Е536E 536, E-536, Potassium ferrocyanide, гексацианоферрат калия II, железистосинеродистый калий, жёлтая кровяная соль, желтый цианид калия, Е536, Е 536, Е-536. Продукты, содержащие добавку E536), так булка становится пышной. Домашний хлеб и хлеб, который пекли по советскому ГОСТу не такой пышный.

ПРОРОСТКИ  ЗЕРНА

Наш салатик с пророщенной пшеницей.
Она сладкая на вкус и похожа на кукурузу молочной спелости,,
если её грызть сырой.

Проращивать можно ведь что угодно и по чуть-чуть кушать. Живой витамин! Лови, пока не убежал :) А вкус салата зависит от заправки, в которую гранатовый сироп капнуть - красота!

СПЕЦИИ

Даже специи пригодятся в качестве витаминной еды :) Вот эти три я использую чаще всего.
Кунжут и для сладкой и для обычной еды - рис с кунжутом или лапшу с кунжутом. А мак и черёмуху для выпечки.

ОРЕХИ  И  СЕМЕЧКИ

Орех или любое зернышко - это комплекс из витаминов и микроэлементов, нужных для развития и роста нового растения. Так что грызите на здоровье! Но нужно стараться покупать все в скорлупе. Очищенный в продаже орех или семечки обрабатывают препаратами против плесени или чего-то ещё. В общем, снова химия.  лучше, для добычи витаминов, есть орехи не обжаренными.
Съедайте каждый день по горсти состоящей из разных орехов и всё будет отлично!

Орехи мы едим не церемонясь :)
И когда-то я делала медовый микс из разных орешков и мёда. Энергетическая смесь!
Муж Саша грызёт казенаки из разных орехов. У нас продают такие.

ЗИМНИЕ ФРУКТЫ ПО СЕЗОНУ

Вот такие фрукты в толстой кожуре и по сезону меньше всего чем-то обрабатывают для увеличения срока хранения. Поэтому они и безопасны и витамины у них настоящие :)
А я обожаю гранаты!

СОК

Откровенно сказать, я считаю, что это единственные соки, которые можно пить зимой не опасаясь за здоровье. Гранатовый производят в Азербайджане (где и растет гранат), а томатный (только в банках) в Краснодарском крае. В остальных соках много сахара и просто воды, особенно ужасны Московские заводы по разливу соков. А те что в тетрапаках вообще к сокам не имеют никакого отношения. Да и сам способ хранения не из лучших.
Стекло - это лучшая тара, которая не подвергается химической обработке (если кому неизвестно, то упаковка тетрапак обрабатывается бактерицидным средством, прежде чем что-то туда залить).

Ну вот! Собрала сама для себя пост :)

А то не знала что и приготовить! В картинках как-то веселее :) 

Может быть кому-то пригодится мой не огромный опыт в поисках витаминов зимой.

Прошу вас использовать материал блога только с активной ссылкой oyomix.blogspot.com